Щука, или обыкновенная щука (лат. Esox lucius) — рыба семейства щуковых. Живёт обычно в прибрежной зоне, в водных зарослях, в непроточных или слабопроточных водах. Может также встречаться и в опреснённых частях морей.
Вяленая рыба всегда была излюбленным угощением истинно русского человека, а вяленая щука для многих является доступным и недорогим деликатесом.
Щука – известный хищник. Пищу она себе находит благодаря чувствительному обонятельному аппарату и превосходному зрению. Расположение глаз щуки позволяет ей смотреть вверх и вперед, что значительно упрощает охоту, но несколько затрудняет ее вылов. В рацион щуки, помимо небольших рыбешек, входит также падаль.
Продажа щуки вяленой всегда была распространена, а в последние годы объемы продаж постоянно увеличиваются. Для удовлетворения растущих потребностей покупателя необходимо предлагать только продукцию превосходного качества.
