Уклейка (лат. Alburnus) — род уклеек семейства карповых. У уклейки длинное, сжатое тело с острым ребром на брюхе. Спинка у уклейки тёмная, серовато-голубая слегка отливает зеленым, а брюшко и бока серебристые. Спинной и хвостовой плавники тёмные, а остальные желтоватые или красноватые. Достигает длины до 20 см, а средние размеры 12-15 см и масса до 60 г. Когда уклейка плещется на солнце — это красивое зрелище, она вся переливается.
Распространена уклейка почти по всей Европе в разных видах своего рода Alburnus.
Уклейку употребляют в основном в вяленом виде, как закуску к пиву. Она не требует чистки и многие гурманы едят ее прямо с головой.
